کیک های کافه ای

پخت کیک پایه

مواد مورد نیاز:

تخم مرغ 4 عدد
شکر 170 گرم
ارد 200 گرم
پودر کاکائو 25 گرم
آب جوش 90 گرم
روغن 75 گرم
بیکینگ پودر  یک قاشق چایخوری (چهار گرم)
وانیل یک دوم قاشق چایخوری

1. سفیده ها زرده های تخم مرغ را جدا کرده.
2. سفیده ها، نصف شکر و وانیل را در حد فرم گرفتن میزنیم
3. زرده ها، باقی شکر و وانیل رو میزنیم تا زرده باز شه سپس آب جوش رو اضافه میکنیم و میزنیم تا غلیظ و کشدار شود
4. روغن مایع و پودر کاکائو رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم
5. آرد و بیکینگ پودر رو توی دو تا سه مرحله روی بقیه مواد الک میکنیم و با لیسک آرام هم میزنیم
6. در آخر سفیده ها رو توی دو مرحله با بقیه مواد کیک مخلوط میکنیم و هم میزنیم.
7. قالب 25 دمای 175 درجه گازی یا 155 درجه برقی به مدت 1 ساعت
نکات مهم :
سفیده و زرده ها رو با دقت تمام جدا کنید که زرده قاطی سفیده نشه.
سفیده رو حدوداً با نیمی از شکر زده بشه که تبدیل به یک سفیده فرم گرفته لطیف شه.
بعد از در اوردن از فر حتما توی قالب اجازه بدید نیم ساعت خنک شه بعد از قالب در بیارید و برای برش هم نصف روز اجازه بدید استراحت کنه.

لینک قسمت بعدی       کیک نوتلا

لینک قسمت قبلی       مقدمه